La race limousine.

C’est une race à viande d’origine française, mais particulièrement bien adaptée au climat de notre région.
La sélection a eu à cœur d’en préserver la rusticité, le caractère maternel et la facilité de vêlage.
Les veaux sont élevés sous la mère sur de vastes étendues de prairies. Les prairies sont naturellement riches et nécessitent donc peu d’intrants.
Ce mode d’élevage extensif garantit donc une gestion raisonnée et une maîtrise des facteurs néfastes à l’environnement. La viande produite est ainsi saine et naturelle.